Produits laitiers et santé
Informations scientifiques sur les produits laitiers et la santé. De la santé à tout âge à la composition nutritionnelle du lait et des produits laitiers.
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La vitamine D et la supplémentation associée au calcium
La vitamine D contribue à l’assimilation du calcium et au maintien en bonne santé des os, elle aide l’organisme à utiliser le calcium et le phosphore et contribue à un taux de calcium sanguin normal. La vitamine D participe également à d'autres fonctions telles que le maintien d'une fonction musculaire normale, de la bonne santé des dents et du fonctionnement normal du système immunitaire. Dans cette étude, Wimalawansa et al. (2018) examinent la fonction de la vitamine D et de la supplémentation
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Vigilance nécessaire pour des os solides avec un régime alimentaire végan
Quel est l’impact d'un régime alimentaire végan sur la densité minérale osseuse ? Dans le cadre d’une revue systématique et d'une méta-analyse, les chercheurs Iguacel et al., (2018) ont étudié l’impact de différents régimes alimentaires sur la santé des os.
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Préférez les aliments riches en nutriments pour une alimentation de meilleure qualité
Le principe général de la densité nutritionnelle repose sur la concentration en nutriments par portion d’aliment ou apport calorique de cet aliment. Selon les recommandations nutritionnelles américaines 2015-2020 (Dietary Guidelines for Americans ou DGA), les aliments riches en nutriments sont des aliments qui « fournissent vitamines, minéraux et autres substances contribuant à respecter les apports nutritionnels adéquats ou ayant des effets bénéfiques sur la santé, avec peu ou pas de matières g
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Lien entre régimes alimentaires et risque de fractures osseuses et de faible densité minérale osseuse
L’ostéoporose se caractérise par une faible densité minérale osseuse et une solidité osseuse réduite. Différents facteurs influencent la densité minérale osseuse et l'apparition de l’ostéoporose, comme le sexe, le manque d’activité physique, une consommation importante d'alcool, une baisse du taux d’œstrogènes et la consommation de calcium et de vitamine D.
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Biomarqueurs de la consommation de graisses issues des produits laitiers et risque de diabète de type 2
Du fait que les produits laitiers pauvres en graisses contiennent moins de calories et d'acides gras saturés, ils sont généralement préférés aux produits riches en graisses. Cependant, les études cliniques comparant la consommation de produits laitiers pauvres en graisses à celle de produits riches en acides gras ne montrent pas de réduction des facteurs de risque cardiométabolique. En outre, les effets potentiels de la consommation de graisses issues des produits laitiers sur le risque de
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Un régime alimentaire plus durable : en quoi cela consiste-t-il ?
Afin de fournir la population mondiale grandissante de demain en aliments sains et durables, l’ensemble de la chaîne alimentaire doit être rendu plus durable. L’adoption d’un régime alimentaire plus durable est l’une des étapes de ce processus. Un tel changement se traduit, en particulier pour les consommateurs, par le message suivant : « Mangez plus de produits d’origine végétale et moins de produits d’origine animale ». D’un point de vue scientifique, ce message peut être nuancé. De plus, remp
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Caractéristiques d’un régime alimentaire durable et sain
Des scientifiques se penchent sur ce à quoi pourrait ressembler une alimentation saine et durable. Une chose est sûre : il ne s'agit pas juste de remplacer un produit par une option plus durable.
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Le lait a-t-il une influence sur la masse corporelle?
Pour conserver un poids sain, il est important d'avoir une activité physique suffisante et de suivre un régime alimentaire sain et varié. Les personnes qui ont une consommation alimentaire supérieure à leurs dépenses énergétiques deviennent plus lourdes, indépendamment de ce qu’elles mangent ou boivent.
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Les produits laitiers et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins
Les autorités sanitaires conseillent d’opter de préférence pour du lait et des produits laitiers écrémés ou demi-écrémés en raison de leur valeur énergétique et de leur teneur en matières grasses saturées. Selon des recherches scientifiques récentes, il semblerait que le lien entre le lait et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins soit plus complexe que ce qui avait été présumé auparavant.
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La consommation de lait a-t-elle un effet acidifiant sur l’organisme?
Un certain nombre d’études scientifiques datant d’il y a plus de quinze ans ont prétendu qu’une absorption élevée de protéines peut avoir un effet défavorable sur la santé osseuse en raison de l'augmentation de la quantité de calcium dans l’urine et de la diminution de la réserve de calcium dans les os. Aucune recherche scientifique récente ne confirme toutefois cette théorie.