Les produits laitiers et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins
Les autorités sanitaires conseillent d’opter de préférence pour du lait et des produits laitiers écrémés ou demi-écrémés en raison de leur valeur énergétique et de leur teneur en matières grasses saturées. Selon des recherches scientifiques récentes, il semblerait que le lien entre le lait et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins soit plus complexe que ce qui avait été présumé auparavant.
Partout dans le monde, le lait et les produits à base de lait sont repris dans les recommandations pour une alimentation saine. La matière grasse laitière est composée à deux tiers d’acides gras saturés. Le remplacement dans l’alimentation des acides gras saturés par des acides gras insaturés est recommandé afin d’assurer un taux sain de cholestérol et, par conséquent, le maintien sain du cœur et des vaisseaux sanguins.
Néanmoins, le lait n’est pas seulement composé d’acides gras saturés. Il ressort de recherches scientifiques récentes qu’une consommation normale de lait et de produits à base de lait a un effet neutre sur la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Le lien entre le lait et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins semble donc plus complexe que ce qui avait été présumé auparavant.
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Références
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- Lamarche, D. et al. (2016). Review: does milk consumption contribute to cardiometabolic health and overall diet quality. Canadian Journal of Cardiology, 2016 (32); 1026 – 1032.
- Mozaffarian, D. (2016). Dietary and policy priorities for cardiovascular disease, diabetes, and obesity. Circulation. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.115.018585
- Thorning, T. K. et al. (2016). Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food and nutrition research, 2016, 60: 32527.