众多乳制品可由牛奶制成，如酸奶和奶酪。许多世纪以来传统奶酪制备过程被代代相传，荷兰式奶酪是由巴氏消毒的鲜奶制成的。
奶酪中天然含有必需的营养素，如蛋白质、钙、钾、磷、碘、维生素B2(核黄素)和B12。典型的荷兰式奶酪由牛奶制成，因此含有牛奶中的许多营养素。
