乳制品对炎症生物标志物作用为中性到有益

Nieman等人2020年综述摘要

最近发表在《美国营养学会杂志》上的一篇系统综述表明,食用牛奶、奶酪和酸奶等乳制品对炎症生物标志物有中性到有益的作用。

乳制品对炎症生物标志物作用为中性到有益低度全身性炎症与代谢紊乱如糖尿病和心血管疾病有关。有几种生活方式因素,如饮食,体育锻炼,精神压力和吸烟等会影响炎症水平。由于乳制品和全身炎症之间的关系尚不清楚,这篇系统综述旨在评估乳制品(牛奶、奶酪和酸奶)或乳蛋白(乳清蛋白和酪蛋白)对炎症标志物的影响。

此综述回顾了19项评估乳制品的随机对照试验,10项试验没有发现(对炎症生物标志物的)任何效果,8项试验显示至少一种炎症生物标志物减少。还包括8项试验评估乳蛋白摄入对炎症生物标志物的影响,并未显示出干预效果。 乳制品对降低炎症生物标志物水平的有益作用最常见于超重或肥胖人群的试验中。在超重和肥胖的人群中,炎症标志物水平通常较高,因此在此类人群体中发现抗炎干预效果的机会更高。

有几个机制可能解释乳制品对炎症的影响。乳制品中的成分(例如钙)、发酵乳制品中的培养物和生物活性肽可能会抑制炎症反应。

总之,本篇综述结论与之前的综述相似;食用乳制品对炎症生物标志物有中性至有益的作用。展望未来,新的干预研究建议以炎症生物标志物为主要终点,以进一步理解乳制品摄入与炎症之间的关系。

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