Webinar Praktische adviezen voor optimale eiwitinname ouderen – bekijk de opname

Het live webinar is gehouden op 11 oktober 2022. Bekijk hier de opname en de presentaties van de sprekers:

Inhoud webinar

Op oudere leeftijd wordt het soms lastiger om voldoende te eten. Uiteindelijk kan dit leiden tot tekorten en ondervoeding. Van de thuiswonende ouderen boven de 75 jaar is één op de vijf ondervoed. In verpleeghuizen is 15 tot 20% van de bewoners ondervoed. Ondervoeding gaat gepaard met een afname van lichaamsgewicht en spiermassa.

Ondervoeding en een vermindere spiermassa hebben gevolgen voor de gezondheid en kwaliteit van leven van ouderen. Hoe kun je als gezondheidsprofessional ondervoeding en de achteruitgang van spiermassa signaleren? Hoe zorg je dat ouderen spierkracht en mobiliteit behouden door goede voeding – met name voldoende eiwitinname – en beweging? En waar moet je op letten bij een plantaardig voedingspatroon?

In het eerste deel van dit webinar laten we aan de hand van praktijkvoorbeelden zien hoe je kunt screenen op ondervoeding en hoe je de eiwitbehoefte van ouderen berekent. Ook worden praktische tips gegeven over het verhogen van de eiwitinname van ouderen en gaan we in op factoren die de eetlust kunnen beïnvloeden. In het tweede deel van het webinar gaan we in op de rol van eiwitkwaliteit bij het behoud van spiermassa en kijken we naar de verschillen tussen plantaardig en dierlijk eiwit. Ook wordt de combinatie van eiwitinname en beweging bij het behoud van spiermassa behandeld.

Benodigde voorkennis

Ben je wat minder bekend met dit onderwerp, dan raden wij je aan om deze video te bekijken.  Hierin wordt onder meer uitgelegd wat ondervoeding is, wat de oorzaken van ondervoeding en de de afname van spiermassa bij ouderen zijn, waarom het belangrijk is dat ouderen voldoende eiwit eten en wat de eiwitbehoefte van ouderen is.

Over de sprekers

Van links naar rechts: Emmelyne Vasse, Pol Grootswagers en Elly Kaldenberg

Emmelyne Vasse is voedingskundige (Wageningen Universiteit, 2002) en diëtist (Hogeschool van Arnhem en Nijmegen, 2010). In 2012 is zij gepromoveerd op de ontwikkeling en implementatie van Europese kwaliteitsindicatoren voor psychosociale zorg bij dementie. Sinds 2002 heeft zij in verschillende settings praktijkgericht onderzoek gedaan naar bewustwording van ondervoeding onder ouderen, het verbeteren van voedingsinname bij ouderen en de kwaliteit van (voedings)zorg bij dementie. Momenteel werkt zij als projectleider bij het Kenniscentrum Ondervoeding, als diëtist in Ziekenhuis Gelderse Vallei in Ede en als projectleider bij de Alliantie Voeding in de zorg.

Pol Grootswagers promoveerde in 2020 op spierkwaliteit tijdens veroudering. Hij is nu werkzaam als postdoctoraal onderzoeker aan de Wageningen Universiteit waar hij zich verder specialiseert in de rol van voeding en beweging tijdens veroudering. Hij leidt verschillende nationale en internationale projecten, is copromotor van twee PhD-studenten en coördinator van het vak Nutrition and the Ageing Body. Een van zijn onderzoeksprojecten focust op de overschakeling op een meer plantaardig voedingspatroon op latere leeftijd, en de consequenties daarvan op de spiergezondheid.

Elly Kaldenberg (moderator) is diëtist en is eigenaar van adviesbureau SanAvis, visie op voeding. Naast advieswerkzaamheden gericht op voeding in de zorg is zij expert in voeding in relatie tot verstoorde biologische ritmen, zoals nachtwerk. Wat ook een groot deel van haar werkzaamheden omvat.

Referentie

1. Kruizenga, H., Beijer, S., Huisman-de Waal, G., Jonkers-Schuitema, C., Klos, M., Remijnse-Meester, W., Thijs, A., Tieland, M., Vasse, E., & Witteman, B. (2019). Richtlijn Ondervoeding. Stuurgroep Ondervoeding.