Yoghurt
Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct. Fermentatie is het proces waarbij melksuiker wordt omgezet in melkzuur met behulp van melkzuurbacteriën. Lees deze artikelen over yoghurt.
-
Voedingsstoffen in yoghurt
Yoghurt wordt gemaakt van melk en bevat daardoor grotendeels dezelfde voedingsstoffen als melk. Zowel yoghurt als melk is van nature rijk aan eiwit en ook het mineralengehalte is vergelijkbaar. Een belangrijk verschil tussen yoghurt en melk is de hoeveelheid lactose en de B-vitamines.
-
Hoe wordt yoghurt gemaakt?
Yoghurt wordt gemaakt door aan melk een yoghurtcultuur, oftewel melkzuurbacteriën, toe te voegen.
- Vorige
- Volgende